油そばを注文。　店主は５２６（こじろう）にいた人で、二郎系出身の人。　　大崎氏のブログで気に

なっていた店についに訪問。　　

　出てきた油そばが見た目まるっきり二郎してますよ。　　

　思いっきり混ぜていくと、底のほうにしょっぱい部分があります。　　そのしょっぱさも、ワシワシ食

べる麺も含めて、二郎っぽさ１００％。

　他、ラー油と黒こしょうが別で付いてきて、飽きさせないようになっています。　　それにしても迫力

満点。　　

　かなり苦労しましたが、完食。　　自称ジロリアンなら是非訪問してほしいですな。　　私はものすご

く腹が減らないと行けそうにありません(^_^;)。　　　　残したら失礼でしょ？

　髭（ひげ）　　住所　　東京都大田区大森本町２−２８−５

　　　　　　　営業時間　１１：３０〜１４：３０　１７：００〜２２：００　
　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　土日祝は通し営業、麺切れ終了

　　　　　　　　定休日　火曜
　　

　１１時で待ち無し。　　店内は満席。　　ここは行列が出来るので有名らしいが、取材拒否店でもあり

ます。　　まず驚くのが値段で、普通のラーメンが１０５０円です。　　麺は普通の店の倍ありますが、

それでもこの値段は高い。　　

　　麺は細ちぢれ麺で、一見インスタントラーメンのようです。　　スープは強烈な煮干し風味がしま

す。　　後、表面を油が覆っていて最後までアツアツが続きます。　　胡椒がけっこうかかってますね。

　　注意しなくてはならないのは、この店にはトイレがありません。　　先にすませてから行きましょ

う。

　他にも、この店独自のラーメン新聞みたいなものもありました。　値段といい、いろいろ話題がつきな

い店ですね。

　前回は追い鰹の醤油を注文したので今回は塩を注文。　　現在麺はパスタの粉を使っているらしく、ア

ルデンテ風で旨いです。　　チャーシューは上州肉というのを炙ってあってこれも旨い。　　

　スープも魚介系がいい感じで出ています。　　ちょっと蕎麦よりのスープですが、これも旨いので、再

訪必至ですな。

　雨が降っていたので、店の軒下で雨宿りをしながら開店を待っていると、店員が出てきてのれんを出し

ましたが、客が目の前でまっていたにもかかわらず、なんの挨拶もありませんでした。　　

　開店前、店内でくっちゃべってた店員は多数いたのに、挨拶くらい出来ないものですかねー。

　さらにカウンターに座るも、テーブルの上が汚い。　　髪の毛やらが落ちています。　　くっちゃべっ

てる暇があったら掃除しろよと思い、頭にきて何も食べずに帰りました。

　熟成醤油ラーメンを注文。　　追い鰹でカツオの風味を増している。　　その影響もあって、スープは

懐石料理のお吸い物のように上品な味付け。　　麺は細くて四角く、歯ごたえがありアルデンテ風。

　まとまりも良く、とても美味しい。　　炙りチャーシューも旨い。　　

　後、店内に書いてある情報だと、季節によって麺にパスタで使うような小麦粉を混ぜる時もあるそう

で、とても研究熱心なのが分かります。　　他のメニューも旨そうなので、又来るでしょう。　　

　つけ麺＋納豆ご飯を注文。　　麺はうどんのように太く、コシがとてもある。　　単に固いだけではな

く、とてもコシがあるのです。　　スープは背脂が浮いていて、しょっぱめの煮干しが効いた柚子入り。

　　力強い麺と力強いスープがぶつかり合ってよくまとまった一品に仕上がってます。　　麺のコシは本

当に凄い。　　スープ割りももらったが、割ってもしょっぱかったです。

　納豆ご飯につけ汁をかけたらこれは旨かったよ。

　店主は六本木「天鳳」より独立した人。　　初めての人は１，３，５で注文するとの事。　　１，３，

５とは１麺硬く、３油濃く、５しょっぱくという意味です。　　勿論私もこれで注文。　　家系っぽいラ

ーメンをベースに、ちょっと醤油が強めの感じです。　　

　　麺は札幌ラーメン特有の黄色ちぢれ麺。　　もともと天鳳は札幌より出店してきた店なので、納得。

　個人的には３と５はいらないかも。　　カレーラーメンというメニューもありましたよ。

　醤油黒を注文。　　黒はたまり醤油、紫は非加熱本格生醤油、白は白醤油と三種類に分かれているそう

です。　　醤油の旨みが十分感じられてスープはとても美味しい。　　麺は細ストレート麺。　　

　私の好きな魚介系のラーメンではないものの、とても旨い。　　同行者の紫も少し食べましたが、こち

らも旨い。　　三種類制覇するために又来なきゃ。　　

　この店は毎年味がガラッと変わるらしいです。　　今は豚骨醤油らしい。　　ラーメン４５０円、チャ

ーシュー麺でも５５０円は安すぎ。　　材料の原価率が６６％と店内に書いてあります。　　

　スープはちょっと焦がし風味醤油味で背脂入り。　　麺は中太卵ちぢれ麺です。　　いろいろな旨みが

感じられます。　　しかし、ここまで儲けを度外視している店は他にはないでしょう。　　　　

　カレーとラーメンのセットで。　　スープはほのかな魚介系でチャーシューはけっこう厚くて柔らか

い。　麺は細ちぢれ麺。　　
　
　店内にはここより美味しいカレーがあったら教えてくれと書いてあります。　　言葉通り、カレーはと

ても濃厚で非常に旨かった。　　カレーだけ食べにきてもいいかもしれない。