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以前、店主に「和えそばや、油そばみたいなのはやらないのですか？」と聞いたところ、「うちは客層が年配の方が多いので、やらないよ」と言っていたのですが、東京の立川にある鏡花に行き、考えが変わったようです。
鏡花ではけっこう前から釜玉そばというのを提供していて、そんなのをわさらびでも提供したいとのこと。 鏡花の釜玉そばの記事ははこちら  まだ試作段階ということで、これに色々プラスしていくようです。 後、酢やラー油も各自好きな時に加えられるようにするようです。 黄身の甘さとラー油のピリ辛が何とも言えません。 完成品が楽しみですね。 注 まだ正式メニューではないので、記事は店主の許可をいただき書いてみました。 住所 静岡県沼津市花園町８−１ 地図はこちら 営業時間 １１：３０〜１４：３０、１７：３０〜２２：００ いずれもスープがなくなり次第終了 定休日 月、第２，４火曜（但し、月曜が祝日の時は昼のみ営業) Ｐ ５台ほど 店の前に３台、ちょっと離れたところに２台（店の入り口に案内あり）  |
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きょうから始まった鯛のラーメンを食べにきました。 夜の部ですね。 以前訪問したとき、鯛から摂ったダシをちょっと頂きましたが、濃厚でビックリしました。
メニューは鯛出汁そばと、鯛出汁かけそばがあります。 かけそばのほうはチャーシューなどトッピングを減らして、スープ本来の味を楽しんでほしいとのこと。 後、ニューサマーオレンジアイスというものも始まっていました。   かけラーメンとニューサマーオレンジアイスを注文。 鯛出汁そばは昼にもけっこう出たらしいのですが、鯛出汁かけそばは私が初注文らしい。 更にニューサマーオレンジアイスもわたしが初注文だということ。  スープを一口。 鯛の旨味がかなり感じられます。 こりゃスゴイ！ 店主は元和食職人。 鯛の旨味の出し方など十分知っているようですね。 鯛の頭や、小鯛の干物などからもダシを摂っているようです。  トッピングのねぎをどかすと、鯛の身がけっこう出てきました。 この身だけ食べてももちろん美味しい〜。 今まで鯛のダシのラーメンというものを多少食べてきましたが、こんなに旨味が感じられたのは初かも。 靜岡、いや全国探してもこんなラーメンは無いのでは・・・ 食後のデザートのニューサマーオレンジアイス。 ラーメンを食べ終わる前に提供されたのですが、見た目カチカチに凍ってます。 少し溶けてこないと食べられません。   ニューサマーオレンジをくりぬいて果汁がたっぷり詰まったアイスクリームがタップリ入ってます。 甘いものが苦手な私も 「美味しい〜」 と思わず唸ってしまいました。 わさらびさんにはいつも本当に驚かされますね。 住所 静岡県沼津市花園町８−１ 地図はこちら 営業時間 １１：３０〜１４：３０、１７：３０〜２２：００ いずれもスープがなくなり次第終了 定休日 月、第２，４火曜（但し、月曜が祝日の時は昼のみ営業) Ｐ ５台ほど 店の前に３台、ちょっと離れたところに２台（店の入り口に案内あり） |
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前回の季節限定が３、４月ということだったので、新作出たかな〜と思いつつ訪問。 まだのようでした。
トマトのラーメンはもうなく、浜塩そばと浜塩つけそばがまだあったので、未食だったつけ麺のほうを注文。 太麺と細麺が選べたので、太麺にしてみました。  つけ汁はあさりがこれでもかというほど入っています。 とてもダシがでていて美味しい。 こちらに全粒粉入りの太麺を絡めて食べると、もうたまりません。  あさりも身を残らず取って完食。 これが又ウマイ。 最後にスープ割りをお願いしました。 いつものわさらびのスープが入りアツアツにもなって至福の時が訪れる。 今回も美味しかった。 次の限定も非常に楽しみです。 住所 静岡県沼津市花園町８−１ 地図はこちら 営業時間 １１：３０〜１４：３０、１７：３０〜２２：００ いずれもスープがなくなり次第終了 定休日 月、第２，４火曜（但し、月曜が祝日の時は昼のみ営業) Ｐ ５台ほど 店の前に３台、ちょっと離れたところに２台（店の入り口に案内あり） カウンターのみ９席  |
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今週から始まった「ニューサマーオレンジつけ麺」を食べにきました。 つけ汁と、オレンジを絞る ものと、チャーシューメンマが乗っている具の皿、手を拭くためのおしぼりが提供されます。  去年と違う点はシーズン当初からオレンジが一個の半分なところ、オレンジを絞る道具が付いて いるところ。 居酒屋のグレープフルーツサワーみたいですね。  こちらの果汁をたっぷり絞って麺を入れ食べる。 去年かなり食べたあの印象がよみがえってきました。 う〜ん、相変わらず美味しい。 柑橘系とわ さらびのＷスープの相性が又いいですね〜。 スープ割りしてもらうと又スープがアツアツになり魚介系が引き立ちます。 文句なしの完食。 シーズン中何回食べられるか楽しみですね。 わさらび 住所 静岡県沼津市花園町８−１ 地図はこちら 営業時間 １１：３０〜１４：３０、１７：３０〜２２：００ いずれもスープがなくなり次第終了 定休日 月、第２，４火曜（但し、月曜が祝日の時は昼のみ営業) Ｐ ５台ほど カウンターのみ９席 |
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ついに待ちに待ったトマトのラーメンが始まりました。 以前試食させていただいたときからどう変 わっているのでしょうか？  「鶏白湯トマトチーズそば」（９００円）を注文。 チーズがなしだと８００円です。 提供され たラーメンは予想通りスープが真っ赤ですね。 上には味玉、チンゲン菜、鶏チャーシューなどが乗 る。 そこにバジルが降りかかっていますね。  チーズは別皿で提供され、かなり沢山入っています。 まずはチーズをかけずに食べ始める。
 この時点ではチーズ無くても十分美味しいじゃんと思う。 しかし、せっかくチーズを頼んだので入 れてみる。 アツアツのスープに良く溶けますね。 麺屋Ryoumaと比較してもこちらのほうが旨いかも。 スープのベースが鶏白湯なので、夜のみの提供になってしまいますが、又食べに行くのは確実でしょ う。 浜塩そばのほうはつけ麺バージョンもメニューに加わったようでした。 つけのほうが人気があると の事でしたよ。 浜塩そばも鶏白湯トマトそばも３,４月のみの販売となっているようです。 ３月から営業時間が多少変わりました。 わさらび 住所 静岡県沼津市花園町８−１ 地図はこちら 営業時間 １１：３０〜１４：３０、１７：３０〜２２：００ いずれもスープがなくなり次第終了 定休日 月、第２，４火曜（但し、月曜が祝日の時は昼のみ営業) Ｐ ５台ほど カウンターのみ９席 |
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今日から始まった３．４月限定の浜塩そばを注文。 １２：３０くらいに訪問したこともあり店内満 席。 すぐに待ちも出来る。  提供されたラーメンにはあさりが多数入っています。 麺を少しどけてみるとあさりが顔を出します ね。 麺の上にはメンマ、ねぎ、チャーシューのりなどが乗る。  スープを一口。 う〜ん、あさりのダシが十分出ていて旨味たっぷり。 実に美味しい。 最初ははまぐりを使おうと思っていたらしいのですが、あさりになったんだとか。 十分美味しいです よ。 麺は細麺でしたが、以前と比べて全粒粉の粒が小さい種類を使うようになったのか、黒い部分が減って います。 確か以前、粒が小さいのを使えば麺が切れにくくなると聞きました。 こちらの麺もかな り小麦風味たっぷりで美味しい。  私が訪問する前にマイミクのＨさんがすでに来ていた模様。 私と同じように麺をかきわけてあさり の写真を撮っていたようです。 店主はラーメン店としてのキャリアは短いものの、提供されるラーメンはハイレベルなものばかり。
３月から営業時間が多少変わりました。 わさらび 住所 静岡県沼津市花園町８−１ 地図はこちら 営業時間 １１：３０〜１４：３０、１７：３０〜２２：００ いずれもスープがなくなり次第終了 定休日 月、第２，４火曜（但し、月曜が祝日の時は昼のみ営業 Ｐ ５台ほど カウンターのみ９席 |
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今日で終わってしまうという鴨柚子つけそばを食べにきました。 ほぼ開店直後だったにもかかわら ず、店内満席。 すぐに待ちが出来ました。 麺が太麺と細麺が選べるので、太麺で注文。 麺だけで食べても全粒粉入りの自家製麺はやっぱりウ マイ。  記事を書くのは２回目となるので、詳細は書きませんが、何だか鴨肉が以前より美味しかったような気 がします。 熟成されたとかあるのかな？ つけ汁に入った焼きネギは相変わらずメチャ美味しい。   鴨肉と大根おろし、ねぎを一緒にして口に含んだ瞬間、至福のときが訪れます。 こちらも終わって しまうのが本当に残念でした。 ３月から営業時間が多少変わりました。 わさらび 住所 静岡県沼津市花園町８−１ 地図はこちら 営業時間 １１：３０〜１４：３０、１７：３０〜２２：００ いずれもスープがなくなり次第終了 定休日 月、第２，４火曜（但し、月曜が祝日の時は昼のみ営業 Ｐ ５台ほど カウンターのみ９席 麺屋中川 以前から気になっていた油そばを注文。 １３時くらいでしたが店内満席。 目の前にあるパチン コ店のお客さんも多数来ているようです。 実にいい立地条件ですね。 油そばのみ太麺を使っているようです。 提供された油そばは見た目ちょっと辛そう。 ラー油の オレンジ色がけっこう目立ちます。  麺の上には味玉、ねぎ、チャーシュー、メンマなどが乗る。 これをよ〜くかき混ぜて食べる。 予 想に反して辛くなくマイルドな感じ。  何だろう？ 卵の黄身？の味がします。 これがマイルドさにつながっていると思われる。 油 がねっとりと絡みついてくる辺りはやみつきになりそう度が満点。 今流行の攻撃的？な油そばとは違いオーソドックスな油そばという感じかな。 曜日限定の豚骨魚介のラーメンがあるらしいので、こちらも又食べにこなければ。 麺屋 中川 住所 静岡県駿東郡清水町長沢１３６−１ 地図はこちら 営業時間 １１：３０〜２３ 定休日 月 カウンターのみ１５席くらい Ｐ６〜７台あり |
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次に考えているというトマトのラーメンがあるとういことで試食させて頂きました。 トシモンさんのブログの記 事の時はイタリア産のトマトを使ったということでしたが、残り少ししかなかったということで、カゴメのトマトピュー レとの併用です。  イタリア産のトマトというのは日本のものと比べて酸味が強いらしく、ラーメンのスープには日本産の ほうが合うとのこと。 ということで、私が食べたものは酸味と甘味がある不思議な味に・・・  店主はこのラーメンを作るのに、大塚にある太陽のトマト麺も食べにいったということでした。 実 に研究熱心ですね。 提供されたのはかけラーメン（バジルは入っている）でしたが、十分美味しかった。 メニューにな るときは全部イタリア産のトマトを使うということでした。 お知らせ 駐車場が２台分減りました。 隣の空き店舗だったところに美容院が出来るそうです。 詳しくは店内に貼ってあるのを見てください。 |
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季節限定の鴨柚子つけそばを注文。 以前試食させていただいたのは鴨のラーメンだったので、こち らは初になります。 別皿で鴨のロース肉が提供されます。 大根おろしが添えられていて、これが鴨肉といっしょに食べ ると美味しい。  つけ汁自体には鴨のダシはとっていないが、カツオのダシが効いていてこれまた美味しい。  しかし、一番美味しいのが
だったのであります。 このねぎは鴨の油で焼いてあり、香りも味もたまらなく美味しい。 麺はいつものつけ麺用の太麺（細麺と選択出来たんだったか忘れた）で、美味しくてあっという間にな くなる。  スープ割りもいつもの魚介味が顔を出し、これまた全部飲んでしまった。 １月の初めはラーメンもあったらしいが、鴨が予想よりかなり出てしまい、つけ麺のみにしたというこ とでした。 いずれにしても、原価もかなりかかっていて、お得なつけ麺なのではないでしょうか？ 近いうちに 細麺も食べに行くのは確実でしょう。 わさらび 住所 静岡県沼津市花園町８−１ 地図はこちら 営業時間 １１：３０〜１４：３０、１７：００〜２１：００ いずれもスープがなくなり次第終了 定休日 月、第２，４火曜（但し、月曜が祝日の時は昼のみ営業、 火曜が祝日の時は休み |
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昨日訪問した際、「明日鴨ラーメンの撮影があるから作るよ」との店主からのお言葉。 仕事が終わ ってから片道１時間半かけて沼津に向かうのであった・・・ 来月（はっきりした日はまだ分かりませんが）から登場予定の鴨のラーメンです。  スープはいつものわさらびのスープに、カツオの厚削りでダシをとったものを加える。 
かなり濃いカツオ味ですが、上品なんですよね。 このあたりがわさらびのすごいところ。 そば つゆを意識したというスープは日本人でよかったと思わせる味。 そして、麺の上に鴨肉が３切れ。 鴨ロースといった感じ？ 隣には鴨の油で焼いたというネギ も乗り、これがまた香ばしい。  伊駄天で食べた鴨ラーメン同様、鴨肉とねぎの組み合わせがたまらなくイイ。 しかし、１つ気をつけたいのが、鴨肉はアツアツのスープに浸し続けると色が変わって硬くなってしま うこと。 早めに食べれば問題ないのです。 店主も気を遣ってくれていて、提供されるときはスープに浸らな いようになっているから一安心。 来月までにはさらに改良が加わっていることでしょう。 期待して待ちましょう。 わさらび 住所 静岡県沼津市花園町８−１ 地図はこちら 営業時間 １１：３０〜１４：３０、１７：００〜２１：００ いずれもスープがなくなり次第終了 定休日 月、第２，４火曜（但し、月曜が祝日の時は昼のみ営業、 火曜が祝日の時は休み |
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