鶯谷駅で下車し、橋を渡り終えたころ、ぎょ、行列？　　まさか？

　と思いきや、となりの居酒屋の客があふれていただけでした。　　

　こちらは北区にある「中華そば伊藤」の弟さんのお店。　　伊藤同様、強烈な煮干し風味のスープが売

りになってます。　　

　そして、今回は水、木、金の夜のみ名前を変えて営業している「夕」に初訪問。　　「夕」では、これ

からも創作ラーメンを出していくとの事。

　今回は濃そばです。　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


いつもの煮干しスープに鶏のスープをブレンド。　　鶏のクリーミーでちょっと甘みがあるスープと、苦味が少し残る煮干しスープが合体しているという今まで味わったことのないラーメン。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


　麺は中太ストレートで茹で上がりは硬め。　　これまた喉越しが良い。　　麺の上には魚粉が乗ってい

るが、混ぜないほうが鶏の旨味をより感じられました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


　このラーメンもかなり気に入りましたが、静岡から行くと敷居が高いですねえ。
　
　でも再訪必至でしょう。


　夕　　住所　　　東京都台東区根岸１−３−２０　　居酒屋の隣、目立つ看板はなし。

　　営業時間　　　１８〜２３頃

　　　定休日　　　月、火、土、日

　夜９時くらいで半分の客の入り。　　あっさりラーメンを注文。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


　　つじ田出身の人の店ということで来てみました。　　つじ田とは全く違うあっさりスープです。　　こってりは背脂入りということだが、

どんな味なんでしょう？　　あっさりしながらも色々な旨みは感じられて旨い。

　他、一品物の酒のつまみになりそうなメニューもいくつかあって、酒を飲みながらつまみを食べている

人もちらほらいました。　　

　接客の良さはぴか一でした。　　もっとがんばってほしい店のひとつです。

　はっかい　　住所　東京都台東区浅草２−１３−３

　　　　　営業時間　１１:３０〜２１時頃　　　
　
　　　　　　定休日　なし

　黒濃ラーメンを注文。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


　　田ぶしを思い起こさせる表面がカツオ油で覆われています。　　でも田ぶし

程は濃くないですね。　　麺は手もみしたようなちぢれが見られます。　　スープは魚介系が効いたＷス

ープだと思われます。　　

　ここの店主は田ぶしで修行したんでしょうか？　　気になります。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　１１時３０分で店内には先客２、森住氏１。　　初めて見ました。　　イチロー似のカリスマ店主。　

　せっかくなんで、店主の仕事ぶりが一番良く見えそうな場所に着席。　　味噌ラーメン＋玉子を注文。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


　スープはすみれのようにラードで覆われているタイプではなく、けっこうさっぱりしていて食べやす

い。　　麺は滑らかさが凄く良くて、今まで食べたことのある麺の中でもかなり上位に入ります。　　　

　麺は五点満点。　　店主も見られたし、良い体験をしました。