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以前のレポート。 中華そば勇次にひき続き私の希望でトシモンさんと一緒にこちらを訪問。 い つもわがまま聞いていただきすいません。 あの有名なせたが屋グループのお店として去年にオープンしたお店。 ずっと気になっていて初めて 訪問してみました。 南部という名前は、こちらのらーめんが南部鉄で出来た鉄鍋をアツアツにしたものに入って提供される のと関係があります。 私はにぼ醤油ラーメン、トシモンさんはにぼ味噌らーめんを注文。 木の皿の上に鉄鍋が乗り、触る とヤケドをしそうですね。  スープには背脂がかなり入ってこってりしていますが、煮干しの濃度がメチャ濃い。 都内でもトッ プクラスといっていいでしょう。  しかし、私にはこってりしすぎ。 油っこいのがない濃厚煮干しラーメンとして、同じせたが屋系列 の「ふくもり」のほうが好みです。 麺はずっとアツアツのスープに浸かっても伸びないように加水率低め？か何かの工夫がしてあります。 かなり硬めの仕上がり。 この麺は好き嫌いが分かれそうですね。 味噌も少しもらいましたが、個人的にはこちらのほうが好みでした。 この鉄鍋のアイデア、つけ麺 ではつけ汁が冷めないと思うので、次回はつけ麺にチャレンジしたいですね。 住所 東京都目黒区自由が丘１−２３−２ 地図はこちら 営業時間 １１：３０〜１５：３０、１７：３０〜２２ 定休日 木  |
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