昨日から新メニューが始まったということで訪問。　　前回訪問したのがおとといでした・・・　　

　つ・け・め・ん（鶏白湯の塩Ver）と、み・そ・ご・まの２種類です。　　今回はつ・け・め・んを注文。　　つけ汁は鶏白湯スープをベースにして、辛味を加えてあります。　　このつけ汁、けっこう力強いですね。　　物足りなさはありません。　　表面には鶏油を含む香味油がういてますね。　　濃い目に仕上がっています。




　麺の器は又変わるそうです。　　麺の上にはメンマ、鶏チャーシュー、味玉、温泉玉子、ごま、のり、のりの上に魚粉などが乗る。

　そして麺にはオリーブオイルが絡めてあります。　　これを混ぜると温泉玉子や魚粉などが混じって美味しそう。




　麺自体は平打ち麺でちぢれています。　　太さは違うものの、卓次朗商店で使われているものと同じようですね。

　茹で具合はけっこう柔らかめです。　　この辺りはまだまだ変わってくる可能性がありますね。　　全体的にまだ発展する可能性があるというつけ麺かな？　　具やその他も変わるかもしれないとの事でした。


　他今こんなものを考えていますというものを食べさせてもらいました。　　ブログ掲載の許可は店主よりいただいています。

　トマト、温泉玉子他野菜がたっぷり入ったまぜそばですね。　　ドレッシングがかかっていてこれをフォークで食べる。　　麺は細麺でラーメンのものですが、かなりイタリアンになってます。




　別皿で粉チーズが付いていて、トマトと混ざるとこれまた美味しい。　　試作品ですので、これから変わると思われます。




　こちらもどんな風に仕上がってくるか楽しみですね。



住所　　　　静岡県三島市梅名１０８−２　　ポテト梅名店南側　
　　　　　　　地図はこちら

営業時間　１１：３０〜１４、１８〜２１（平日）　　　

　　　　　　　１１：３０〜１４、１７：３０〜２１（土日祝）

　　　　　　　ただし、スープが無くなり次第終了

定休日　　火曜

　金曜の夜はこちらへ来るのが定番となってきました。　　店主のブログにより告知された「大人のつけ坦々麺９００円」（限定１５食）を注文。

　麺はいつもと変わらないかな？　あ、かまぼこがゆずとりかまから、しそとりかまに変わっています。このしそが自家製のものを使っているようです。　　びっくりしたのはつけ汁。
真っ黒です。　その上に魚粉が乗っています。







　以下店主のブログより

　唐辛子と大量の花椒で作ったラー油と黒胡麻で、チーマージャンを作りました。隠し味に黒胡椒をほんの少しだけいれた、黒く、ほろ苦く、スパイシーなつけ坦々麺です。

　ということですが、かなりザラザラした舌触りが感じられます。　　唐辛子も使っていますが、あんまり辛くなく、黒胡麻の味がけっこう支配的ですね。




　このザラザラが麺にかなりまとわりついてきます。　　魚粉と黒胡麻とのザラザラコンビがたまらんです。

　私は魚粉やザラザラは好きですね。　　しかし、けっこうマニアックなつけ麺ではないでしょうか？　　美味しかった。


夜営業が増えました


きじ亭　住所　　　　静岡県静岡市葵区七間町１１−５　中田ビル１Ｆ　地図はこちら

　　　　営業時間　　１１〜１５（火、木、日祝）
　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　１１〜１４、１７：３０〜２０（月、水、金）　（金のみ〜２１）
　　　　　　　　　　　　

　　　　　定休日　　 土曜