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この歳で１日５杯のラーメンはきついです。 静岡人です。
神奈川県海老名市に本店がある、中村屋店主「中村栄利」氏がオープンさせた話題のお店。 都内初出店（催事などは除く）ということで、ラーメン界では大変な話題となっています。  大学が近くにあるので店内は若い人ばかりですね。 店内はほぼ満席。 醤油味の「むらさき」を注文。 見た目は中村屋とは全然違います。  チャーシューは中村屋定番の炙ったものではなく、燻製のようでとても良い香りがします。  提供される直前に機械でスライスしていますね。 機械で切っているのは「覆面」で見て以来。 スープは醤油の旨みが感じられます。 スパイスも少し効いていますね。  店主の狙いはダシの旨みというよりも、醤油やスパイスを主軸においたとのこと。 麺は細くて加水率はそんなに高くなく、どちらかというとサクサクした感じ。  後からインターネットで情報収集をしたところ、塩やカレー味のほうが評判が良いとのこと。 また行かなくては。 中村店主は不在だったものの、天空落としは見られますよ〜 お店のＨＰはこちら  |
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