7/19,7/20,7/21と、６月に惜しまれつつ閉店した嘉夢蔵の藤井店主をリスペクトして、嘉夢蔵つけ麺を１日４０食限定で提供するイベント狙いで訪問。

　今日の食べ歩きメンバーはトシモンさん、かじやんさん、某ラーメン店店員さんです。　　開店前並んでいると、何とラーなび達人山本さんの姿も・・・

　更に店内に入ってしばらくすると、何と何と元嘉夢蔵店主の藤井さんの姿も。　　松戸からいらしたのですね。

　嘉夢蔵では幅広麺のみの提供はなかったのですが、今回は麺は幅広麺のみでかなりの量ですね。




　この麺、よ〜く噛まないと飲み込めません。　　そこにこの幅広麺の狙いがあります。　　この麺にはかん水をほぼあるいは全く使わず、名古屋コーチンの玉子を大量に使っているそうです。　　




　つけ汁も本家とほぼ同じ。　　有機野菜を使っています。　　生姜がちょっと効いた感じ。　　やっぱり素晴らしい。




　その後、鏡花から「中華そば　勇次」に向かったのですが、何と藤井さんと勇次までご一緒できることに。　　嘉夢蔵のこだわりから、ラーメンや食材の業界のことまで大変貴重なお話をしていただきました。

　最後に藤井さん曰く「ラーメン屋になるのは止めたほうがいいよ、大変だから」。　だそうです。

　恐らく日本一こだわりのラーメンを作っていた店主だから言えることですね。　　二度と出来ないと思われる大変貴重な体験でした。　

　なお、このイベントはこれから毎年夏にやっていく予定だそうです。


　　住所　　　東京都立川市柴崎町２−１２−２０　地図はこちら

　　営業時間　１１：３０〜１５、１８〜２２　　土日は通し

　　定休日　　なし